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Organiser un mariage végétarien ou vegan qui ravira tous vos invités (même les carnivores) !

16 janvier 2025
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Organiser un mariage végétarien ou vegan est une démarche audacieuse et moderne qui reflète vos valeurs, que ce soit par respect pour l'environnement, les animaux, ou pour proposer une expérience culinaire originale. C'est à mon sens l'occasion parfaite de faire découvrir à vos invités une cuisine inventive, généreuse et super gourmande !

Cela peut toutefois susciter des inquiétudes : comment convaincre vos invités carnivores que votre menu sera tout aussi festif et gourmand ?

En tant que cheffe végétarienne passionnée, installée à côté de Marseille, je déconstruis les idées reçues sur la cuisine végétarienne en proposant des plats équilibrés, funky et savoureux. L'astuce ? Miser sur des produits locaux de saison, des épices qui subliment les saveurs et des recettes conviviales.

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    Miser sur des saveurs universelles et réconfortantes

    La clé pour plaire à tous vos convives est de proposer des plats généreux, riches en saveurs et visuellement appétissants. Pensez à des recettes qui évoquent le partage et la convivialité : des mezzés méditerranéens (houmous au citron confit, caviar d'aubergines, taboulé de quinoa...), des assortiments de mini muffins salés aux associations surprenantes ou encore des grands plats colorés à partager. Ces plats mettent en avant des ingrédients familiers sublimés par des touches créatives, transformant des saveurs classiques en véritables explosions de goût.

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    Proposer une variété d'options

    Pour que chaque invité trouve son bonheur, la diversité est essentielle. Un buffet végétarien ou vegan offre une multitude de petites bouchées et petits plats à partager qui permettent à chacun de picorer selon ses envies. Vous pouvez inclure des salades colorées, des tartes fines aux légumes de saison, ou encore des plats chauds comme mon fameux "Kuku sabzi", servi avec un labneh au zaatar, pour les amateurs de cuisine du Moyen-Orient. Si certains convives sont particulièrement attachés à la viande, une option de simili-carne peut également être envisagée pour compléter votre buffet tout en respectant votre vision (comme par exemple mes délicieuses boulettes vegan !).

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    Mettre en avant les produits locaux et de saison

    Basée à côté de Marseille, je m’inspire des richesses de la région pour créer des menus uniques et authentiques. Les marchés locaux et maraîchers voisins regorgent de légumes ensoleillés, d’herbes aromatiques et d’épices méditerranéennes qui apportent fraîcheur et caractère à chaque plat. Par exemple, des tomates anciennes rôties avec un pesto maison, des courgettes grillées au citron et à la menthe, ou encore une tarte de champignons sauvages au thym peuvent devenir les stars de votre repas. Ces produits locaux garantissent une qualité exceptionnelle et ancrent votre mariage dans un cadre provençal enchanteur.

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    Surprendre avec des desserts végétaliens

    Un autre point souvent redouté est le dessert : comment remplacer les classiques à base de beurre, d’œufs et de crème ? Dans le cadre de régimes végétariens, les recettes peuvent rester fidèles à elles-mêmes mais pour des buffets 100% vegan, sachez que a pâtisserie végétalienne regorge d’options délicieuses et bluffantes ! Imaginez des mini brownies à la farine de sarrasin, des petites tartelettes au sésame noir sans oeufs, ou encore un riz au lait de coco XXL sublimé de fruits frais et d'épices comme le cardamome et le safran. Ces desserts légers et savoureux séduiront même les plus sceptiques et sont également 100% adaptables au régime sans gluten.

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    Créer une expérience mémorable

    Un mariage n’est pas seulement un repas, c’est une expérience. En tant que cheffe, je m’efforce de raconter une histoire à travers mes plats, en mettant en avant vos goûts, vos souvenirs, et l’esprit de votre journée. Pourquoi ne pas intégrer un atelier culinaire en direct pour vos invités, comme un bar à houmous personnalisable ou une station de tartinades maison ? Ces petites touches interactives ajoutent du dynamisme à votre réception.

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    Témoignage de mon expérience

    Depuis plusieurs années, je m’attache à déconstruire l’image ennuyeuse que certain.e.s associent à la cuisine végétarienne. Mon objectif est de prouver qu’elle peut être funky, généreuse, gourmande et parfaitement adaptée à des événements festifs comme un mariage. Mon parcours de cheffe m’a permis de créer des menus 100% sur mesure pour des événements variés, alliant gourmandise et respect des spécificités alimentaires de chacun. En travaillant avec des produits sourcés avec soin, je garantis une cuisine qui fait autant plaisir aux yeux qu’aux papilles.

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    Témoignage d'un jeune couple marié

    "Nous avons fait appel à Emma pour l'organisation culinaire de notre mariage au mois de décembre dernier, le challenge qu'elle devait relever était de nous proposer un déjeuner et un dîner sur un bateau en navigation avec une toute petite cuisine. Emma a relevé le défi sans difficulté, elle a travaillé sans relâche du matin au soir, le résultat était juste dingue, ses plats et desserts ont ravi tous les invités ! Une cuisine inventive, créative, pleine de saveurs, de saison, végétarienne... bref le cahier des charges était entièrement rempli et Emma a reçu une ovation de l'ensemble des convives pour sa performance ! Son sourire ne s'oublie pas, encore merci beaucoup Emma "

Un mariage végétarien ou vegan peut devenir une expérience inoubliable pour vos invités, qu’ils soient carnivores ou non.

En misant sur des plats savoureux, une présentation soignée et une grande diversité, vous êtes sûr.e de les surprendre et de les régaler.

Si vous planifiez un mariage autour de Marseille, je serais ravie de vous accompagner pour créer un menu sur mesure qui fera de votre journée un moment unique et gourmand.

N'hésitez pas à me contacter ! 

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